Vitalstoff-Kategorie Aminosäuren

Aminosäuren

Aminosäuren sind Bausteine des Lebens. Die Proteine in unserem Körper und auch in unserer Nahrung werden aus 20 verschiedenen proteinogenen Aminosäuren gebildet.

Ein Teil dieser Aminosäuren gilt als essentiell beziehungsweise unentbehrlich. Das bedeutet, dass der Körper sie nicht selbst in ausreichender Menge bilden kann und sie deshalb regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

In internationalen Referenzmustern zur Bewertung der Proteinqualität werden neun unentbehrliche Aminosäuren berücksichtigt: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Welche Aminosäuren und Mengen über die Ernährung aufgenommen werden, hängt unter anderem von den verwendeten Proteinquellen ab. Pflanzliche und tierische Proteinquellen können sich in ihrem Aminosäureprofil unterscheiden.

In dieser Kategorie finden sich sowohl einzelne Aminosäuren als auch gezielt zusammengestellte Aminosäuren-Komplexe wie EAA- oder BCAA-Produkte.

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